Voor de tropische dagen, frisse rode bietjes-salade met watermeloen
- Geplaatst op
- Door Klauwe van de Kok
Er zijn van die dagen dat de mussen van het dak vallen en het tropisch warm is, wat zet je dan op tafel? Welnu, we hebben weer een toppertje! Een frisse salade met rode bietjes, watermeloen en een dressing van honing en kardemom. Do try this at home en Impress Your Friends!
Deze frisse salade voor de heetste dagen maak je heel eenvoudig en is inspired by Grillmaster Juan Lopez.
Ingrediënten frisse bietjessalade met watermeloen:
1 Halve rode watermeloen (in blokjes)
2 Gekookte rode bietjes (in blokjes)
1 Komkommer (in blokjes)
15 Gram verse platte peterselie
2 Citroenen
10 Eetlepels honing
5 Eetlepels azijn
Peper
Zout
1 Puntje kardemom (kruid van Verstege en te koop bij Albert Heijn)
Extra benodigdheden:
Paar handschoentjes (tegen de rode handen van de bietjes)
Bereiden salade:
Alle ingrediënten worden rauw gesneden met uitzondering van de rode bietjes. De twee rode bietjes dien je eerst even in een pannetje in de keuken te koken in water. Nadat je de rode bietjes hebt gekookt is het zaak dat je rode bietjes in blokjes snijdt. Het is aan te raden daarbij handschoentjes te gebruiken. (Laat de bietjes uiteraard even afkoelen, het is al zo warm.)
Datzelfde doe je met de watermeloen en de komkommer. Die snijd je in kleine blokjes. Ook de verse peterselie snijd je fijn (er staat 15 gram maar een handjevol is voldoende). En met een rasp ga je over de schil van een citroen. Deze citroenrasp gaat bij de gesneden ingrediënten in een schaal.
En als laatste snijd je de citroen die je net hebt geraspt doormidden. De beide halve citroenen knijp je uit boven je salade. Schep het even goed door en zet het even weg.
Honingdressing maken:
De dressing die over deze groenten en fruit gaat maak je door in een apart schaaltje honing met azijn te mengen. De verhouding is twee delen honing (10 el) en één deel azijn (5 el). Even goed roeren met een garde en als dat klaar is doen je een klein beetje kardemom bij de dressing (en daarna nog even roeren uiteraard). Als laatste nog een snufje zwarte peper en zout en als laatste uiteraard het geheel nog even met de garde goed roeren.
Heb je de dressing gereed dan is het zaak dat de dressing over je salade gaat. Schep het even goed door/om en laat het intrekken. (Hoe langer het kan intrekken, desnoods in de koelkast, hoe lekker deze salade wordt).
Voor het serveren snijd je de citroen in plakjes en deze leg je op de salade voor een geweldig kleurenspectrum.
Zie onderstaand de verschillende foto's die we hebben gemaakt bij het maken van deze topper.
Bon appétit en vergeet niet: Eten met je KLAUWE en Impress Your Friends!