Wij van KLAUWE bedachten het Multi-Level-Cooking-System®, een inventief en gepatenteerd systeem waarmee onder andere het grillrooster en de warmtebron (zelfs tijdens het koken) op verschillende hoogten kan worden geplaatst. Wisselen tussen verschillende bereidingswijzen was nog nooit zo makkelijk.

Het systeem werd ingebouwd in een oliedrum en de KLAUWE was geboren: een unieke barbecue met een stoere uitstraling. Maar er moest nog één obstakel worden overwonnen, namelijk wisselende temperaturen in de barbecue. Want iedere (amateur)kok weet dat vlees het best gaart bij een constante temperatuur. Daarom werd in de KLAUWE een speciaal systeem ontwikkeld voor een verplaatsbaar waterreservoir.

Na meerdere testsessies was de uitkomst duidelijk: de KLAUWE bereikt met gemak het ultieme resultaat. Sappig vlees met desgewenst de perfecte rooksmaak, waarbij je het water in de mond loopt. En zelfs een verse pizza bereiden en brood bakken bleek in de KLAUWE bbq & smoking drum een fluitje van een cent.

Maar de KLAUWE kan méér. Na een lange avond barbecueën doet hij namelijk ook dienst als een stijlvolle vuurton. Het knisperende vuur zorgde ervoor dat het genieten na het eten nog uren voortduurt. En dat allemaal met één apparaat!

Hoe werkt het praktisch gezien?:
De KLAUWE (Premium) bestaat aan de binnenzijde uit verschillende onderdelen, te weten een vuurkorf voor je houtskool, een waterring met waterreservoir (die uitneembaar is en in de afwasmachine kan), een handmade grillrooster en vijf verschillende stelniveaus c.q. etages waarop de verschillende onderdelen naar wens kunt plaatsen. Al naar gelang wat je als gebruiker wilt doen kun je de verschillende artikelen inzetten en gebruiken. Het verplaatsen van de niveaus gebeurt met de KLAUWE tilstok.

Multi-Level-Cooking-System® is standaard:
Het Multi-Level-Cooking-System is ingebouwd in de KLAUWE Premium, the bbq & smoking drum.

Wat is dan zo bijzonder?:
Bij KLAUWE maken we onderscheid in roken 1.0 en roken 2.0. Bij het roken 1.0 zoals we dat kennen gaan er rooksnippers op het vuur. Boven het vuur bevindt zich het rooster. De rooksnippers roken inderdaad, maar het nadeel is dat je gerecht zich, direct dan wel indirect, wel boven het vuur bevindt. De kans is zeer aanwezig dat je gerecht (vlees of vis) eerder uitdroogt.

Onder roken 2.0 verstaan wij bij KLAUWE het roken van je gerecht EN het maken van gerechten waarvan de sappen behouden blijven met de smakelijke voordelen van dien! En dat kan met KLAUWE!

Bij roken 2.0 bevindt zich tussen je vuur en je grillrooster namelijk de waterring en het waterreservoir (die je bijvoorbeeld kunt vullen met water, witte wijn en/of zelfs sterke drank aangevuld met bijvoorbeeld schrijfjes citroen, verse rozemarijn en tijm). Vervolgens heb je nog het deksel van de KLAUWE zelf. Daarmee sluit je het geheel af en kan het overheerlijke roken 2.0 beginnen. (De temperatuur binnen de KLAUWE kan verder worden geregeld met de luchtinlaten aan de voor- en achterzijde. Wil je tussentijds extra rook/houtsnippers toevoegen? Daarvoor bevindt zich aan de achterzijde een grotere luchtinlaat waar je direct bij de brandende kolen kunt.)

Maar ik wil niet roken, wat dan?:
Natuurlijk zijn er gerechten waarbij de besproken rooksmaak niet past qua smaak, maar je wilt wel een sappig en niet-uitgedroogd gerecht? Daarvoor is het MLC-System® ook perfect! Je grillt dan nog steeds met de waterring en het waterreservoir tussen het vuur en het grillrooster, je laat alleen de rooksnippers achterwege. Het resultaat is fenomenaal; vlees (of vis) dat goed gaar en niet verbrand is EN met behoud van de sappen en de malsheid! We noemen dit grillen 2.0!



En verder?:
Indien je niet moeilijk wilt doen, maar bijvoorbeeld het Amerikaanse Chicken on Can wilt bereiden dan moet je daarvoor ook bij de KLAUWE zijn! Dit gerecht past, in tegenstelling tot vele andere barbecues ook gewoon op de KLAUWE met deksel dicht. 

Op het moment dat je een steak wilt afbakken of gewoonweg lekker vlees (hamburgers, sateh, gamba's) wilt grillen met het deksel eraf en zonder de waterring en zonder het waterreservoir, dan kan dat uiteraard ook. Voor alle denkbare gerechten heb je maar één apparaat nodig, te weten de KLAUWE, the bbq & smoking drum!

Samengevat:
Bovenstaande geeft al enige beknopte toelichting over het MLC-System®. Je kunt bij de KLAUWE zelfs, en dat maakt het uniek, tijdens het koken en bereiden van gerechten de verschillende niveaus wijzigen. Met de zogenaamde KLAUWE tilstok ben je in staat om bijvoorbeeld de kolenkorf (met brandende kolen) gefixeerd en gebalanceerd omhoog of omlaag te verplaatsen. Daarvoor heeft KLAUWE een gepatenteerd systeem bedacht.  

Op de KLAUWE Premium, the bbq & smoking drum kun je werkelijk alles combineren. Van zachtgegaarde ribbetjes en pulled pork, gerookte zalm en chicken on can tot de meest verfijnde burgers en steaks. Ben je meer van gegrilde groentes, shaslicks, worstjes en satéh ook dat is geen enkel probleem. Ook verse homemade pizza's, verse homemade flammkuchen en zelf brood bakken? Het kan allemaal op de KLAUWE bbq & smoking drum.

Door de uitgebreide en diverse mogelijkheden in combinatie met een constante temperatuur, de keuze voor een waterreservoir en het wel of niet gebruiken van het deksel is de KLAUWE bbq & smoking drum ongeevenaard en wat uiteraard het belangrijkste is; een fijnproeversmachine!

Het team van Klauwe heeft de KLAUWE, the bbq & smoking drum, Basic en Premium, zelf ontwikkeld, getest en verder verfijnd. Bij iedere KLAUWE, the bbq & smoking drum ontvang je dan ook een gebruikshandleiding zodat je meteen op weg kunt. Op onze website Klauwe.com kun je online verschillende recepten lezen. Kijk daarvoor op de webpagina Klauwe van de Kok. Daarmee wordt de beleving KLAUWE alleen maar mooier! En voor de betere tips & tricks hebben we ook de webpagina KLAUWE Tips.

Overtuig jezelf en eet in het vervolg met je KLAUWE!


KLAUWE, the bbq & smoking drum
is recommended by Michelin star cook: