Gepofte aardappel, bij de bbq is je schoonmoeder dat zo gewend
- Geplaatst op
- Door Klauwe van de Kok
De gepofte aardappel is een simpele en lekkere aanvulling op je barbecuegerechten. Alleen het poffen van aardappelen op de barbecue kan vaak beter. Wij vertellen je waar je aan moet denken en hoe je het ook zou kunnen doen. Impress Your Friends!
Ingrediënten gepofte aardappels:
4 Grote zoete aardappelen
Grof zeezout
Olijfolie of (kruiden)boter
Wat doe je met je KLAUWE:
Gepofte aardappels grillen/poffen we direct bij het vuur (dus niet op het rooster en zonder aluminiumfolie!). De zoete aardappels leggen we dus IN de kolenkorf (vuurkorf) bij / tegen het brandende houtskool. Op welke hoogte je de kolenkorf hebt staan maakt niet zo veel uit, maar omdat je erbij wilt kunnen is het gemakkelijk, als het kan, om de kolenkorf iets hoger te zetten. Wil je de aardappels poffen terwijl je iets anders maakt, dat kan natuurlijk ook.
Het gaat erom dat de aardappels niet op gloeiend hete kolen liggen, maar liever aan de rand van / tegen je brandende grijze houtskool. (Temperatuur van je KLAUWE rond 100 - 125 graden.)
Bereiden aardappels:
Het enige dat je even moet doen is het wassen en afdrogen van je zoete aardappels en vervolgens gaan ze zo in je kolenkorf. Gebruik dus GEEN aluminiumfolie! Je wilt per slot van rekening barbecuesmaak aan je gerecht.
Wanneer de houtskool een grijze gloed heeft en het vuur medium heet is kunnen de aardappels erin. De aardappels laat je daar vervolgens circa 60 minuten liggen totdat ze mooi zacht zijn geworden. Wel is het zaak om de aardappels na bijvoorbeeld circa 30 minuten even om te verplaatsen/te draaien opdat de gehele aardappel bij de hitte van de houtskool is geweest. Heb je het vuur te hoog dan zul je uiteraard vaker moeten draaien. (Dat de buitenkant van de aardappels enigszins zwart wordt is niet erg, want dat eten we niet op.)
Wat doen doen we dan:
Wanneer de aardappels rondom mooi zacht zijn geworden haal je ze van het vuur en snijd je ze in de lengterichting open. Vervolgens breng je het vruchtvlees op smaak met grof zeezout en een beetje olijfolie dan wel (kruiden)boter. Vervolgens kun je de gepofte aardappel zo uit de schil opeten.
Bon appétit en vergeet niet: Eten met je KLAUWE en Impress Your Friends!
Lijken gepofte aardappels je lekker? Dan is dit recept wellicht ook iets voor jou!