Rookhout? Probeer eens oude wijnranken!

  • Geplaatst op
Rookhout? Probeer eens oude wijnranken!

Met je KLAUWE kun je fantastisch roken. Voor het fenomeen roken heb je (groffe) rooksnippers of rookhout nodig. Die zijn er in alle soorten en maten. Impress your friends is wat wij willen en daarvoor zijn wij altijd op zoek naar bijzondere en lekker dingen voor je KLAUWE. Wij gebruiken daarom ook oude wijnranken als rookhout.

In het najaar zie je op het Franse platteland het bijzondere fenomeen dat sommige wijnranken worden gerooid. Meestal zijn deze te oud voor de druivenproductie of moeten ze om een andere reden worden vervangen. De meeste Franse wijnboeren verbranden deze oude wijnranken en dat is jammer, want je kunt geweldig roken met deze oude wijnranken!

Deze oude wijnranken zijn ook te koop in zakken van 4 kg. Bekende wijnhuizen in Frankrijk, Spanje en Portugal zijn de basis van deze oude wijnranken. Wil je niet zoeken naar (online) verkooppunten? Slijterij Berendsen in Enschede heeft ze in ieder geval voor je. 


Hoe werkt dat dan?

Normaliter leg je houtsnippers voor het gebruik op je barbecue eerst een tijdje in het water dan wel in de witte wijn om te wellen. Bij het gebruik van oude wijnranken zoals KLAUWE dat bedoelt hoeft dat niet. (Wil je experimenteren door het anders te doen dan is dat natuurlijk ook prima.)

Op onze webpagina Klauwe van de Kok staan diverse recepten van gerechten waarbij er sprake is van het roken van het gerecht. Wanneer je een dergelijk recept volgt dan komt er een moment dat je rookhout moet gaan toevoegen aan het vuur in de vuurkorf. Dat doe je via de luchtsleuf aan de achterzijde van je KLAUWE. 

Wil je eens wat anders, iets bijzonders en met heerlijke aroma's? Doe dan géén gewelde rooksnippers op het vuur, maar gebruik oude wijnranken. Wat wij bij KLAUWE doen is dat we één dikke stronk uit de zak pakken (of 2 à drie kleintjes) en die gooien we puur natuur en niet geweld in water/witte wijn direct op het vuur.


Wat doen we extra voor optimaal effect?

Wanneer de oude wijnranken op het vuuur liggen dan smoren we de KLAUWE even voor een paar minuten. Dat houdt in dat je de luchtsleuven voor en achter (de laatste zou al dicht moeten zijn) en het luchtrozet in de deksel dicht doet. Dan kijk je op de klok en dan wacht je circa 3 à 4 minuten. Na deze 3 à 4 minuten zet je de luchtsleuf aan de voorzijde weer (half) open en ook het luchtrozet in de deksel doe je half open.

Doordat er weer lucht bijkomt zal het vuur in je KLAUWE weer oplaaien. Het mooie is dat de oude wijnranken in je KLAUWE vervolgens enorm gaan roken en dat is wat je wilt! De aroma's van de oude wijnranken circuleren heerlijk door je KLAUWE. 

Oude wijnranken


Dus wil je eens wat anders proberen? Impress your friends met oude wijnranken en vergeet niet: Eten met je KLAUWE!


Een waardevolle tip? Wellicht spreekt deze tip je ook aan!


Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »