Michelin Sternkoch Lars van Galen testet und urteilt!
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- Durch Klauwe News
Lars van Galen ist Michelin Sternkoch und viele Trophäe gewonnen. So ist er Gewinner von dem International Prix Culinaire "Le Taittinger" und hat er zwei Michelin-Sterne gewonnen. KLAUWE hat eine Vorführung für Patron Cuisinier und SVH-Meisterkoch Lars van Galen verantstaltet. Lars beurteilte en KLAUWE hat ihn überzeugt!
Im ehemaligen Teehaus aus dem Jahr 1916, dem heutigem Tuindorphotel/Restaurant 't Lansink in Hengelo (NL), vereint sich das Beste verschiedener Zeiten. Im Restaurant ’t Lansink (ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und auf Platz 65 im ‘Lekker 500’) wird der Gast so richtig auf Rosen gebettet. Patron Cuisinier Lars van Galen und seine Brigade bereiten mit den besten Produkten der Region moderne kulinarische Überraschungen zu, die man in entspannter Atmosphäre genießen kann. Lars van Galen legt immer größten Wert auf Spitzenqualität und gibt sich mit wenigem nicht zufrieden.
Ob es KLAUWE gelingen würde, auch Lars van Galen, den Michelin Sternkoch, zu überzeugen? KLAUWE hat dazu einige Gerichte zubereitet, die die Vielseitigkeit, die speziellen Qualitäten und den Gebrauchskomfort des KLAUWE demonstrieren sollten. Auf dem Menü standen geräucherter Lachs, lauwarmer Salat mit geräuchertem Hähnchenschenkel sowie ein Schulterstück vom Rind (Sukkade).
Nachdem KLAUWE informiert und erläutert hatte, was alles mit dem KLAUWE möglich ist und Lars seine Geschmacksknospen zum Einsatz gebracht hatte, äußerte der seine Meinung.
Dies ist was Lars sagte:
“Erst einmal sieht der KLAUWE richtig cool aus! Man sieht, dass die Leute von KLAUWE sich dabei etwas gedacht haben. Die Endverarbeitung, die Details und die verwendeten Materialien sind sehr ansprechend. Dem Auge soll schließlich auch etwas geboten werden!
Der KLAUWE ist das, was einen richtigen Grill ausmacht! Will heissen: Ein Grill, mit dem man mehr als nur Fleisch direkt über dem Feuer grillen kann. Die Einsatzmöglichkeiten sind sehr umfangreich und der Umbau des Innenlebens gelingt im Handumdrehen. Das Räuchern unter Einsatz eines Wasserreservoirs – wie das beim KLAUWE möglich ist – gelingt wirklich grossartig und hat mich sofort zu allerlei kulinarischen Experimenten inspiriert! Der Geschmack und die Struktur von Fleisch und Fisch bleiben perfekt erhalten!
Der KLAUWE ist, was mich betrifft, ein Dauerbrenner! Ich habe mir mittlerweile zahlreiche Dinge ausgedacht, die ich mit dem KLAUWE zubereiten will. Ich habe deshalb auch darum gebeten, einen KLAUWE bei uns aufzustellen, denn mit einem KLAUWE kann man wirklich endlos experimentieren.“
Lars van Galen, Hengelo (Niederlande)
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