Raucherhölzer beim Grillen? Probieren Sie Mal alte Weinreben!

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Raucherhölzer beim Grillen? Probieren Sie Mal alte Weinreben!

Mit der KLAUWE, the bbq & smoking drum kann man fantastisch Räuchern. Dafür gibt es die traditionelle Raucherhölzer. Wir wollen aber unsere Freunde beeindrucken und darum sind wir immer auf der Suche nach besondere und köstliche Sachen für Ihren KLAUWE. Deshalb nützen wir keine Raucherhölzer aber alte und getrocknete Weinstöcke!

Im Herbst können Sie in der französisch Landschaft sehen wie manche alte Weinreben geerntet werden. Normalerweise sind sie die geernte Weinreben entweder zu alt für die Traubenproduktion oder die werden aus einem anderen Grund ersetzt. Die meisten französische Weinbauer verbrennen diese alten Weinreben und das ist schade, weil man kann mit diesen alten Weinreben grossartig räuchern!

Diese alten und getrocknete Weinreben sind auch in Säcken von 4 kg Verfügbar. Die alten Weinreben, die verkauft werden, werden geliefert von bekannten Weingüter in Frankreich, Spanien und Portugal.  


Wie funktioniert das? 

Normalerweise legen Sie Raucherhölzer vor die Verwendung auf Ihrem Grill zuerst im Wasser oder in dem Weisswein. Wenn Sie alte und getrocknete Weinreben, statt Raucherhölzer, gebrauchen brauchen Sie das nicht zu tun. (Wollen experimentieren und es anders machen dann ist das natürlich auch OK.) 

Auf unserer Website gibt es Klauwe des Kochs mit mehrere Rezepte für Gerichte wobei Sie räuchern sollen. Wenn Sie ein solches Rezept folgen kommt den Moment, dass Sie Raucherhölzer an dem Feuer hinzufügen müssen. 

Wenn Sie etwas anderes, etwas Besonderes und mit köstlichen Aromen möchten, machen Sie dann keinen traditionellen Holzchips auf dem Feuer, sondern verwenden Sie diese alte Weinreben oder Weinstöcke. Kaufen Sie sich einen Sack mit alten und getrockneten Weinstöcke und gebrauchen Sie einen Grossen Weinstock (oder zwei oder drie Kleinen) beim grillen. Die Weinreben oder Weinstöcke brauchen Sie nicht zu preparieren mit Wasser oder Weisswein. Die Stöcke gehen pur Natur auf dem direkten Feuer.  


Was KLAUWE macht für die beste und extra Wirkung

Wenn die alten Weinreben auf dem Feuer liegen schmoren (oder erssticken) wir den KLAUWE , the bbq & smoking drum für ein Paar Minuten. Das heisst dass wir die Belüftungsöffnungen vorne und hinten (die Hintere soll bereits geschlossen sein) und die Luft-Rosette in dem Deckel schliessen. Dann schauen Sie auf der Uhr und dann müssen Sie etwa 3 bis 4 Minuten warten. Nach diesen 3 bis 4 Minuten öffnen Sie  die Belüftungsöffnung an der Vorderseite und die Luft Rosette im Deckel wieder auf halber Stand. 

An dem Moment wird neuen Luft in Ihrem KLAUWE hereinkommen und damit wird das Feuer wieder aufflammen. Das Schöne ist dass die alten Weinstöcke dann ein riesiger Rauch geben werden und das ist ja was wir wollen! Die Aromen der alten Reben zirkulieren wunderbar durch Ihren KLAUWE.




Also, wollen Sie Einmal etwas Anderes und etwas Schönes ausprobieren und damit auch Ihre Gästen beeindrucken? Probieren Sie dann diese alten und getrocknete Weinreben!


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