Balansdag van de kok! BBQ is gezond!
- Geplaatst op
- Door Klauwe van de Kok
Ben je op zoek naar een heerlijke salade bij je barbecue? Een salade waarmee je ook je gasten versteld doet staan? Een frisse salade met o.a. veldsla, mini komkommers, frambozen, mozzarella en gebrande noten met honing. Impress Your Friends! Meer weten? Lees dan gauw verder!
Deze overheerlijk salade die we maken is niet moeilijk te maken en een echte eyecatcher pur sang!
Ingrediënten Balansdag van de kok:
1 Zakje veldsla
1 Emmertje mini komkommers
1 Zakje Cranberrymix (noten en verkrijgbaar bij Albert Heijn)
1 Pakje plakjes Parmaham
2 Bolletjes (zakjes) mozzarella
1 Bakje frambozen
1 Handje vol gesneden verse (krul)peterselie
Honing uit een (gemakkelijk) knijpflesje
Peper
Zeezout
Bereiden salade:
Doe de koud gewassen (en uitgelekte) veldsla in een schaal en snijd de minikomkommers in (de lengte) in smalle reepjes. Doe deze komkommer ook bij de schaal met veldsla.
Pak het zakje met cranberrynoten en doe deze in een koekenpannetje. Het bakken gebeurt op hoog vuur dus blijf erbij! Tijdens het bakken en roeren voeg je wat honing toe aan de noten. Laat ze even karameliseren en leg de inhoud van de pan even apart om af te koelen.
Vervolgens pak je de twee bolletjes mozzarella uit de verpakking. Het vocht dat in het zakje zit giet je af in de gootsteen. De mozzarella snijd je in grotere stukjes en doe deze stukjes even in een apart schaaltje. In datzelfde schaaltje komt nu tevens de klein gesneden (krul)peterselie. Meng de mozzarella en de peterselie in het schaaltje. Eventueel voeg je naar smaak even wat peper en zout toe. Werp de inhoud van het schaaltje in de schaal met veldsla en komkommer.
In het lege schaaltje meng je nu de frambozen en de gekarameliseerde noten. Meng dat goed door elkaar! De honing mag namelijk ook met de frambozen in aanraking komen. Wanneer je dat gedaan hebt doe je ook deze inhoud van het schaaltje in de schaal met veldsla en overige ingrediënten.
Meng de inhoud van de schaal nu even goed door elkaar.
Als laatste neem je de plakjes parmaham en doe deze her en der door de salade. En klaar is de Balansdag van de Kok!
Bon appétit en vergeet niet: Eten met je KLAUWE en Impress Your Friends!
Lijkt deze salade je lekker? Dan is dit recept wellicht ook iets voor jou!